enchante（アンシャンテ）～美味しい手作りお菓子の教室～

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● ● ●プロフィール＆ご挨拶 ● ● ●

Enchante!（初めまして）ＨＰをご覧下さりありがとうございます♪
アンシャンテ主宰者佐藤明子のご挨拶と簡単なプロフィールです。

佐藤明子（Akiko Sato）　１９７５年７月生まれ　０型

短大卒業後、電気メーカーに就職しましたが
昔から好きだったお菓子を作る仕事がしたいという思いが捨てきれず
パティシエになるために代官山のル・コルドン・ブルーで本格的にお菓子作りを学びました。
その時に学んだことはお菓子の技術はもちろんですが
コツとポイントを抑えれば絶対に失敗しないんだということ。
本を見ながら自己流で作っていた今までは
スポンジ生地ですら当たり前のように失敗していたのに、
プロに一度教えてもらっただけで失敗しなくなったのです。
そこで思いました。
パティシエとしてケーキ屋さんで働くのではなく
いつも失敗して悩んでいる人のために
本ではわからない部分を伝えられる教室を作ろう、と。

そして会社を辞め２００３年２月、
自宅にて美味しい手作りお菓子の教室アンシャンテを開きました。
失敗しがちなスポンジ生地作り、シュー生地作りなど
本には書いていないコツとポイントをレッスンしていきたいと思います。
また手に入れやすい材料を使ったお菓子から珍しい食材を使ったお菓子まで
フランス菓子をメインに幅広くご紹介していきます。
一般的な家庭のキッチンで開いている教室ですが
皆さまに楽しく通っていただければ幸いです。

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ル・コルドン・ブルー・パリ　フランス菓子ディプロム取得
ル・コルドン・ブルー・パリ　フランス料理基礎修了
フードコーディネーター資格所有
食品衛生責任者

● ● ●「好きを仕事にする本」に紹介されました！ ● ● ●

ケイコとマナブ’０３年２月号臨時増刊｢好きを仕事にする本　春/2003｣(リクルート社)に載せていただきました。本文はＯＬからお菓子教室を開くまでです。

｢スクールの教え方を自分の教室でも実施
電器メーカーに勤務していた時、好きなお菓子作りをしっかり勉強したいと思ったんです。そこで週に２回、会社の帰りにル・コルドン・ブルーに通う事にしました。
生徒は１０人くらいで、仕事帰りの人が大部分でした。フランス人のシェフが実演した後、生徒がそれぞれ実習。クラスの雰囲気もよく、技術がしっかり身につきましたね。フランス語はわからなかったんですが、通訳の人がいたので十分理解でき、質問もできました。
私がスクールに言っているのを知ると「教えて欲しい」という友人も出てきたので基礎と中級コースを終了後、誕生日やクリスマスなど、イベントがある時を中心に、自宅で週末教え始めました。
現在は会社を辞め、教室の運営に専念。生徒さんは初心者がほとんどなので包丁や泡だて器の使い方から説明しています。今までは私と生徒さんが同時に作る教え方でしたが、スクールと同様、実演後に生徒さんが作る方式に変えようと考えています。

(小さい写真下の文）６年間勤めた会社を辞めて教室に専念するかたわら、フランス料理とフランス語の勉強も始めたので忙しいと笑う。

(大きい写真下の文)さとうあきこ/基礎、中級くらす終了後、お菓子教室｢enchanteアンシャンテ｣(E-Mail:acco@hat.hi-ho.ne.jp)を開いた。なんでも教えられるようになりたくて上級クラスも受講した。」

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●お電話　 090-1530-3025
●Eメール　 acco@hat.hi-ho.ne.jp
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